ସମ୍ବାଦ - ଆପଣ ପ୍ରକୃତରେ ଜାମ ବିଷୟରେ କିଛି ଜାଣିଛନ୍ତି କି?

ବ୍ରିଟେନରେ ଜାମ season ତୁର ଗ୍ରୀଷ୍ମ ହେଉଛି ସୁବର୍ଣ୍ଣ ସମୟ, ଯେହେତୁ ଆମର ସମସ୍ତ ସୁସ୍ବାଦୁ al ତୁ ଫଳ ଯେପରିକି ଷ୍ଟ୍ରବେରି, ଘିଅ ଏବଂ ରସଗୋଲା, ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପାଚିଲା |କିନ୍ତୁ ଦେଶର ପ୍ରିୟ ସଂରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ ବିଷୟରେ ଆପଣ କେତେ ଜାଣିଛନ୍ତି?ଜାମ ଯେପରି ଆମେ ଜାଣୁ ଏହା ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ରହିଆସିଛି, ଆମକୁ ଶୀଘ୍ର ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ ଦେଇଥାଏ (ଏବଂ ଟୋଷ୍ଟ ପାଇଁ ଆମକୁ ଏକ ଚମତ୍କାର ଟପିଙ୍ଗ୍ ଦେଇଥାଏ)!ଆସନ୍ତୁ ତୁମ ସହିତ ଆମର ପ୍ରିୟ ଜାମ ତଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା |

1. ଜାମ ବନାମ ଜେଲି |

'ଜାମ' ଏବଂ 'ଜେଲି' ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି |ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ଆମେରିକୀୟମାନେ ସାଧାରଣତ what ଯାହାକୁ ଆମେ ଜେଲି ବୋଲି ଜାଣୁ (କଦଳୀ ବଟର ଏବଂ ଜେଲି ଭାବନ୍ତୁ), କିନ୍ତୁ ଟେକ୍ନିକାଲ୍ ଜାମ ହେଉଛି ଶୁଦ୍ଧ, ମସଲା କିମ୍ବା ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ବ୍ୟବହାର କରି ତିଆରି ହୋଇଥିବା ସଂରକ୍ଷଣ, ଯେତେବେଳେ କି ଜେଲି ଏକ ସଂରକ୍ଷଣ ଅଟେ | ଫଳ ରସ (ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ ନାହିଁ) |ଜେଲି ମୂଳତ jam ଜାମ ଅଟେ ଯାହାକୁ ଏକ ସି ieve ା ମାଧ୍ୟମରେ ରଖାଯାଇଛି ତେଣୁ ଏହା ଅଧିକ ଚିକ୍କଣ |ଏହିପରି ଚିନ୍ତା କର: ଜେଲି (ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର) = ଜାମ (ୟୁକେ) ଏବଂ ଜେଲି (ୟୁକେ) = ଜେଲ-ଓ (ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର) |ମାର୍ମାଲେଡ୍ ଅନ୍ୟ ଏକ ବିଷୟ!ମାର୍ମାଲେଡ୍ କେବଳ ଜାମ ପାଇଁ ଏକ ଶବ୍ଦ ଯାହା କେବଳ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳରୁ ନିର୍ମିତ, ସାଧାରଣତ or କମଳା |

2. ୟୁରୋପରେ ପ୍ରଥମ ଦୃଶ୍ୟ |

ସାଧାରଣତ agreed ସହମତ ହୋଇଛି ଯେ କ୍ରୁସରମାନେ ହିଁ ୟୁରୋପରେ ଜାମ ଆଣିଥିଲେ, ମଧ୍ୟ ପୂର୍ବରେ ଯୁଦ୍ଧ କରିବା ପରେ ଏହାକୁ ଫେରାଇ ଆଣିଥିଲେ ଯେଉଁଠାରେ ସେଠାରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ବ grew ିଥିବା ଚିନି ବେତ ଯୋଗୁଁ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଥିଲା |ଜାମ ତା’ପରେ ରାଜକୀୟ ଭୋଜି ସମାପ୍ତ କରିବାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ପରିଣତ ହେଲା, ଲୁଇ VIV ର ପ୍ରିୟ ହେଲା!

3. ପୁରାତନ ମାର୍ମାଲେଡ୍ ରେସିପି |

କମଳା ମାର୍ମାଲେଡ୍ ପାଇଁ ମିଳିଥିବା ସର୍ବ ପୁରାତନ ରେସିପି ମଧ୍ୟରୁ 1677 ମସିହାରେ ଏଲିଜାବେଥ୍ ଚୋଲମୋଣ୍ଡେଲିଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଲିଖିତ ଏକ ରେସିପି ବହିରେ ଥିଲା!

4. ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧରେ ଜାମ |

ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟର ଅଭାବ ଥିଲା ଏବଂ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ଦିଆଯାଇଥିଲା, ଅର୍ଥାତ୍ ବ୍ରିଟିସ୍ଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ସହିତ ସୃଜନଶୀଳ ହେବାକୁ ପଡିଲା |ତେଣୁ ମହିଳା ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟକୁ ଦେଶକୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପାଇଁ ଚିନି କିଣିବା ପାଇଁ £ 1,400 (ଆଜିର ଅର୍ଥରେ ପ୍ରାୟ, 000 75,000) ଦିଆଯାଇଥିଲା।ସ୍ 40 େଚ୍ଛାସେବୀମାନେ 1940 ରୁ 1945 ମଧ୍ୟରେ 5,300 ଟନ୍ ଫଳ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥିଲେ, ଯାହାକି 5000 ରୁ ଅଧିକ 'ସଂରକ୍ଷଣ କେନ୍ଦ୍ର'ରେ ରଖାଯାଇଥିଲା ଯେପରିକି ଗ୍ରାମ ହଲ୍, ଫାର୍ମ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଏପରିକି ସେଡ୍!ଜାମ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ତ ତଥ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ, ଆପଣ ଏହାଠାରୁ ଅଧିକ ବ୍ରିଟିଶ ପାଇବେ ନାହିଁ…

5. ପେକ୍ଟିନ୍ ଶକ୍ତି |

ପେକ୍ଟିନ୍ ନାମକ ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଯୋଗୁଁ ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ଚିନି ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ସମୟରେ ଫଳ ମୋଟା ହୋଇ ସେଟ୍ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ହୁଏ |ଏହା ଅଧିକାଂଶ ଫଳରେ ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ କେତେକରେ ଅଧିକ ଏକାଗ୍ରତାରେ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଷ୍ଟ୍ରବେରିରେ କମ୍ ପେକ୍ଟିନ୍ ଥାଏ ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଜାମ ଚିନି ମିଶାଇବାକୁ ପଡିବ ଯାହାକି ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ପେକ୍ଟିନ୍ ଯୋଡିଛି |

6. ଜାମକୁ କ’ଣ ବିବେଚନା କରାଯାଏ?

ବ୍ରିଟେନରେ, ଏକ ସଂରକ୍ଷଣ କେବଳ 'ଜାମ' ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଯଦି ଏହାର ସର୍ବନିମ୍ନ ଚିନି ପରିମାଣ 60% ଥାଏ!ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ସେହି ପରିମାଣର ଚିନି ଅତି କମରେ ଏକ ବର୍ଷର ସେଲ ଲାଇଫ୍ ଦେବା ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ |

ଜାମି ମୂଲ୍ୟରେ ଜାମ ଜାର!

ଏହି ବର୍ଷ ଜାମ ଏବଂ ଫ୍ୟାନ୍ସ ବିଷୟରେ ଆମର ତଥ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଆକର୍ଷିତ ହୋଇ ଏହି ବର୍ଷ ନିଜ ନିଜ ବ୍ୟାଚ୍ ତିଆରି କରିବାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି କି?ଏଠାରେ ଗ୍ଲାସ୍ ବୋତଲରେ, ଆମର ସମସ୍ତ ଆକୃତି ଏବଂ ଆକାରରେ ଗ୍ଲାସ୍ ପାତ୍ରର ଏକ ଚୟନ ଅଛି ଯାହା ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ!ଯଦିଓ ଆପଣ ଏକ ବଡ ଉତ୍ପାଦକ ହୋଲସେଲ ମୂଲ୍ୟରେ ବହୁ ପରିମାଣର ସନ୍ଧାନ କରୁଛନ୍ତି, ଆମେ ମଧ୍ୟ ପ୍ୟାଲେଟ୍ ପ୍ରତି ଆମର ପ୍ୟାକେଜିଂ ବିକ୍ରି କରୁ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ଆମ ବଲ୍କ ବିଭାଗରେ ପାଇପାରିବେ |ଆମେ ତୁମକୁ ଆଚ୍ଛାଦିତ କରିଛୁ!

ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର -09-2020 |ଅନ୍ୟ ବ୍ଲଗ୍ |